ثورة صحية في الدوحة: فندق ذا نِد يتخلى عن زيوت البذور المصنّعة
في خطوة جريئة قد تعيد تعريف مشهد الضيافة الفاخرة في قطر، أعلن فندق ذا نِد الدوحة، الوجهة الشهيرة بتجاربها العالمية وتصميمها السبعيني المميز، عن إطلاق مبادرة غير مسبوقة تستهدف الحد من استخدام زيوت البذور المصنّعة في جميع مطابخه. هذه المبادرة، التي تم الكشف عنها في أكتوبر 2025، تضع الفندق في صدارة الجهود الرامية نحو تقديم تجارب طعام تركز على العافية، وتطرح تساؤلات حول مستقبل الممارسات الغذائية في قطاع الضيافة الإقليمي. تحوّل جذري نحو العافية: وداعاً لزيوت البذور المصنّعة لم يعد الأمر يقتصر على تقديم أشهى الأطباق، بل يتعداه الآن إلى مكوناتها الأساسية. ففي قرارٍ يعكس التزاماً عميقاً بالصحة والمسؤولية، كشف فندق ذا نِد الدوحة عن امتناعه التام عن استخدام زيوت البذور المصنّعة في جميع مطابخه، بما في ذلك زيوت دوار الشمس والكانولا وفول الصويا والذرة، وغيرها من الزيوت التي خضعت لعمليات معالجة مكثفة. هذه الخطوة تمثل محاولة واضحة للارتقاء بمفاهيم الضيافة المسؤولة إلى آفاق جديدة، حيث تضع صحة الضيوف ورفاهيتهم في صلب التجربة الغذائية. الأسس الصحية للمبادرة: علم جديد وراء القرار لا تأتي هذه المبادرة من فراغ، بل تستند إلى فهم متزايد للتأثيرات الصحية لبعض المكونات الغذائية. يهدف الفندق من خلال الحد من استخدام الزيوت المعالجة، التي غالباً ما تكون غنية بأحماض أوميغا 6 المسببة للالتهابات، إلى تبني نهج صحي وسليم في الطهو. هذا التوجه يتماشى تماماً مع التوجهات العالمية نحو استهلاك مكونات كاملة وغير معالجة، والتركيز على الدهون الصحية كجزء أساسي من نظام غذائي متوازن. وفي تعليق حصري حول هذه النقلة، صرّح الشيف التنفيذي في فندق ذا نِد الدوحة، مارتن كاهيل: “إن قرار الحدّ من استخدام زيوت البذور المصنّعة والمعالجة، مثل الكانولا وفول الصويا في مطاعمنا، يعكس التزامنا بتقديم تجارب تناول الطعام متنوعة وصحية وفق أعلى مستويات العافية”. وأضاف كاهيل: “يستند هذا القرار إلى أبحاث جديدة توصي بالابتعاد عن استخدام هذه الزيوت من أجل الحفاظ على صحة وسلامة ضيوفنا، ما أتاح لنا تقديم خيارات متنوعة من الوجبات الصحية والمغذية، ورسخ مكانة الفندق بصفته وجهة تولي الأهمية لتقديم تجارب تناول طعام وفق أعلى مستويات الشفافية والنزاهة”. هذا التصريح يؤكد على الجانب العلمي والأخلاقي الذي يدعم قرار الفندق. تعديل القوائم واكتشاف بدائل صحية لتحقيق هذا التحول، عملت فرق الطهو في جميع مطاعم الفندق الرئيسية، بما فيها تشيكونيز وحديقة وميليز لاونج، على إعادة صياغة قوائم الطعام بعناية فائقة. تم استبدال الزيوت المعالجة ببدائل غنية بالمواد المغذية والمعروفة بفوائدها الصحية، مثل زيت الزيتون البكر، السمن الطبيعي، وزيت جوز الهند. يؤكد الفندق أنّ هذا التغيير لم يؤثر على جودة أو نكهة الأطباق، بل على العكس، يضمن للضيوف تجربة طعام غنية بالنكهات المميزة، مع تعزيز جودة ونزاهة المكونات المستخدمة في تحضيرها. ذا نِد الدوحة: رائدٌ يضع معايير جديدة للضيافة تُعد هذه المبادرة إنجازاً هاماً في مسيرة فندق ذا نِد الدوحة، حيث يجعله أول فندق في قطر يتخذ قرار إزالة زيوت البذور المصنّعة من مكونات أطباقه بشكل كامل. هذه الريادة لا تضع معياراً جديداً للضيافة الفاخرة التي ترتكز على العافية في المنطقة فحسب، بل يمكن أن تكون حافزاً للمؤسسات الفندقية الأخرى لإعادة تقييم ممارساتها الغذائية. تجسد هذه الخطوة التزام الفندق بتعزيز صحة وسلامة الضيوف بما يتماشى مع معايير العافية المتنامية في قطاع الضيافة حول العالم، مؤكداً على أنّ الفخامة يمكن أن تتكامل بسلاسة مع المسؤولية الصحية.
فندق بارك حياة دبي ومجلس مون بلان طوال شهر رمضان: تجربة راقية واستثنائية
أعلن فندق بارك حياة دبي، عن تعاونه هذا العام مع مون بلان Montblanc ، طوال شهر رمضان، في خطوةٍ من شأنها تعزيز تجارب الإفطار والسحور الاستثنائية، التي يقدمها في الهواء الطلق في قلب حديقة النخيل الخضراء. ستتاح الفرصة أمام الضيوف للاستمتاع بمزيج من الفخامة والمأكولات الشرق أوسطية الأصيلة، كل ذلك داخل مجلس مون بلان المذهل من تصميم مطعم Ninive، لتخليد أجمل الذكريات. تراث الشرق الأوسط الغني تنطلق تجربة الإفطار المميّزة في حدائق النخيل والنافورة الهادئة عند غروب الشمس، حيث تم تحويل المساحة إلى أحد المجالس المميّزة لعلامة مون بلان. يستمد هذا المكان الحميمي جذوره من الثقافة الإسلامية، ويحافظ بشكل جميل على التراث الغني للشرق الأوسط بينما ينسج بسلاسة بين أناقة مون بلان العصرية. مجلس مون بلان تجربة غامرة وملاذ مثالي خلال شهر رمضان شرح فرانك جوهيل، رئيس مون بلان الشرق الأوسط والهند وإفريقيا، أهمية هذا التعاون، موضحاً أنه تم التخطيط لكل التفاصيل بعناية فائقة لتوفير أجواء كلاسيكية تقليدية، حيث يجسّد مجلس مون بلان تجربة غامرة تمزج بين التقاليد والرقي تحت سماء المساء الشتوية، ويُشكل ملاذاً ساحراً، وقال: “يسعدنا أن نعود للاحتفال بروح رمضان مع مجلس مون بلان في دبي بالتعاون مع نينيف وبارك حياة دبي، ونأمل أن نقدّم مساحة حميمة لتحقيق روابط ذات مغزى وذكريات عزيزة مع الأحبة طوال شهر رمضان المبارك”. من الإفطار إلى السحور.. قائمة مأكولات منوعة يقدم مطعم نينيف قائمة طعام كلاسيكية من المطبخ الشرق أوسطي، وقد تم إعداد القائمة ببراعة من قبل الفريق الحائز على جوائز في مطعم نينيف. ويقدّم مطعم مجلس مون بلان في حديقة النخيل، ثلاث قوائم طعام مختلفة، كل منها تحتوي على مقبلات كلاسيكية مثل شوربة البوري الأحمر، والكبة، والفتوش، والبابا غنوج، والمحمرة بالفلفل الحلو، ومجموعة متنوعة من الحساء والسلطات والمقبلات الباردة والساخنة لبدء الوجبة. وتتضمن الأطباق الرئيسية أطباقًا رائعة، حيث يمكن للضيوف الاستمتاع بأطباق مثل تيانجين الدنيس، وشيش برك، ولحم الضأن المطهوة على نار هادئة، ومسخن الدجاج، وغير ذلك الكثير، في حين تقدم محطات الطهي الحية مجموعة من الشيش طاووق، وكفتة لحم الضأن، وضلوع لحم الضأن المشوية، وجمبري النمر المشوي، وكباب لحم البقر المشوي، بينما تقدم محطة التقطيع لحم الضأن اللذيذ وسمك البحر الكامل. وفي ختام وجبة الإفطار، يقدّم نينيف للضيوف مجموعة من أشهى الحلويات التي تضم الفرينة والكعك الكامل ومجموعة مختارة من الحلويات الشرقية والآيس كريم، بالإضافة إلى الحلويات الساخنة مثل أم علي، وبودينج التمر وكنافة الجبن. وأعربت نينيف، عن سعادتها للتعاون مرة أخرى مع مون بلان وبارك حياة دبي لتقديم مجلس مون بلان من نينيف في بارك حياة دبي. يتيح هذا التعاون إحياء روح رمضان، للتأمل والتواصل والترابط، ونتطلع إلى تحقيق تجارب مميزة لا تُنسى للجميع. تجربة سحور مذهلة مع تقدم ساعات الليل، يتحول المجلس في حديقة النافورة بالكامل، ما يفسح المجال لتجربة سحور مذهلة. وسيستمتع الضيوف بموسيقى عازف العود. في المقابل، تجمع قائمة السحور الضيوف لقضاء ليلة لا تُنسى مع أحبائهم، وتتميز بمجموعة من الأطباق اللذيذة المصممة على طراز المشاركة من قبل فريق نينيف، والتي تضم المقبلات مثل ماست خيار، وسلطة الفيتا المنكهة، وباستيل الدجاج وغيرها، بينما تقدم الأطباق الرئيسية خيارات لذيذة مثل الكسكس الملكي، وأسياخ لحم واغيو، وسمك القاروص، والمانتي التركي. وتختتم الوجبة بأشهى النكهات مع الحلويات مثل أم علي، والزبادي المجمد، وطبق طازج من البطيخ. عالم من الحرفية الممزوجة بالنكهات الأصيلة والتقاليد في رمضان هذا العام، يقدمها مجلس مون بلان من نينيف في بارك حياة دبي لتجربة إفطار وسحور لا تُنسى.