أطباق أناضوليّة بلمسة عصرية
مطعم رويا يفتتح أبوابه بين ربوع
فندق سانت ريجيس دبي، النخلة

This slideshow requires JavaScript.

إفتتح‭ ‬مطعم‭ ‬رويا‭ ‬دبي‭ ‬أبوابه‭ ‬بين‭ ‬ربوع‭ ‬فندق‭ ‬سانت‭ ‬ريجيس‭ ‬دبي،‭  ‬النخلة،‭  ‬وأصبح‭ ‬هذا‭ ‬المطعم‭ ‬واللاونج‭ ‬جاهزًا‭ ‬لتقديم‭ ‬أطباق‭ ‬أناضولية‭ ‬على‭ ‬مستوى‭ ‬عالميّ،‭  ‬بحيث‭ ‬يشكّل‭ ‬عنواناً‭ ‬لا‭ ‬يعلى‭ ‬عليه‭ ‬للضيافة‭ ‬الأناضولية،‭ ‬بالإضافة‭ ‬إلى‭ ‬الخدمة‭ ‬الممتازة‭ ‬النابعة‭ ‬من‭ ‬القلب،‭ ‬والنكهات‭ ‬الشهية‭ ‬والديكور‭ ‬الساحر،‭  ‬وذلك‭ ‬كلّه‭ ‬وسط‭ ‬أجواء‭ ‬نابضة‭ ‬بالحيوية‭ ‬ليأخذ‭ ‬الضيوف‭ ‬فـي‭ ‬رحلة‭ ‬مناشدة‭ ‬للحواس‭ ‬تعبِّر‭ ‬خير‭ ‬تعبير‭ ‬عن‭ ‬اسمه‭ ‬الذي‭ ‬يُترجم‭ ‬فـي‭ ‬اللغة‭ ‬التركية‭ ‬إلى‭ ‬‮«‬حلم‮»‬‭.‬

رويا،‭  ‬أي‭ ‬‮«‬حلم‮»‬‭ ‬باللغة‭ ‬التركية،‭  ‬عبارة‭ ‬عن‭ ‬مفهوم‭ ‬إستثنائي‭ ‬يجمع‭ ‬ما‭ ‬بين‭ ‬تجربة‭ ‬المطعم‭ ‬واللاونج‭ ‬والاستراحة‭ ‬تحت‭ ‬سقف‭ ‬واحد،‭  ‬حيث‭ ‬يتسنى‭ ‬للضيوف‭ ‬التعرّف‭ ‬على‭ ‬التاريخ‭ ‬العريق‭ ‬والتنوّع‭ ‬المميّز‭ ‬الذي‭ ‬يتباهى‭ ‬به‭ ‬مطبخ‭ ‬الأناضول‭ ‬الذي‭ ‬يستمد‭ ‬وحيه‭ ‬من‭ ‬تقاليد‭ ‬الطهي‭ ‬السائدة‭ ‬فـي‭ ‬المنطقة‭.‬

وفـي‭ ‬هذه‭ ‬المناسبة،‭  ‬صرّح‭ ‬أوموت‭ ‬أوزكانجا،‭  ‬مؤسِّس‭ ‬مطعم‭ ‬رويا،‭  ‬قائلاً‭: ‬‮«‬أعمل‭ ‬فـي‭ ‬قطاع‭ ‬المأكولات‭ ‬والمشروبات‭ ‬منذ‭ ‬أكثر‭ ‬من‭ ‬30‭ ‬عاماً،‭  ‬وأعتبرُ‭ ‬رويا‭ ‬المفهوم‭ ‬الأقرب‭ ‬إلى‭ ‬قلبي‭. ‬فقد‭ ‬أردتُ‭ ‬تقديم‭ ‬تجربة‭ ‬أناضولية‭ ‬أصيلة‭ ‬إلى‭ ‬الزوّار‭ ‬الأتراك‭ ‬تعبق‭ ‬برائحة‭ ‬الماضي،‭  ‬ولكن‭ ‬فـي‭ ‬الوقت‭ ‬عينه‭ ‬تحمل‭ ‬لمسة‭ ‬من‭ ‬الحداثة‭ ‬ليتلذّذ‭ ‬الزوّار‭ ‬من‭ ‬غير‭ ‬الأتراك‭ ‬بنكهاتنا‭. ‬وها‭ ‬قد‭ ‬تحقّق‭ ‬حلمنا‭ ‬فـي‭ ‬فندق‭ ‬سانت‭ ‬ريجيس‭ ‬دبي،‭  ‬النخلة‭ ‬الذي‭ ‬يتيح‭ ‬لنا‭ ‬فرصة‭ ‬مذهلة‭ ‬لإدراج‭ ‬المطبخ‭ ‬الأناضولي‭ ‬على‭ ‬ساحة‭ ‬قطاع‭ ‬المطاعم‭ ‬فـي‭ ‬المدينة‭ ‬بين‭ ‬ربوع‭ ‬أحد‭ ‬أفخم‭ ‬الفنادق‭ ‬فـي‭ ‬جزيرة‭ ‬النخلة‭ ‬الشهيرة‮»‬‭.‬

وبدوره،‭  ‬قال‭ ‬مروان‭ ‬فاضل،‭  ‬المدير‭ ‬العام‭ ‬لفندق‭ ‬سانت‭ ‬ريجيس‭ ‬دبي،‭  ‬النخلة‭: ‬‮«‬بدأنا‭ ‬نلمس‭ ‬الحماسة‭ ‬لافتتاح‭ ‬هذا‭ ‬المفهوم‭ ‬الحيوي‭ ‬فـي‭ ‬قطاع‭ ‬المطاعم‭. ‬ونحن‭ ‬متشوّقون‭ ‬جداً‭ ‬للارتقاء‭ ‬بخيارات‭ ‬الطعام‭ ‬المتاحة‭ ‬فـي‭ ‬الفندق‭ ‬ونتوق‭ ‬لاستقبال‭ ‬سكّان‭ ‬دبي‭ ‬والمسافرين‭ ‬القادمين‭ ‬من‭ ‬مختلف‭ ‬أنحاء‭ ‬العالم‭ ‬ليستمتعوا‭ ‬بتجربة‭ ‬طعام‭ ‬منقطعة‭ ‬النظير‭ ‬فـي‭ ‬مطعم‭ ‬رويا‭ ‬دبي‮»‬‭!‬

تصميم‭ ‬عصري‭ ‬آسر‭ ‬ونابض‭ ‬بالحيوية

يتسع‭ ‬المطعم‭ ‬الجديد‭ ‬لـ175‭ ‬شخصاً‭ ‬فـي‭ ‬مساحتَيه‭ ‬الداخلية‭ ‬والخارجية‭ ‬الفسيحتَين،‭  ‬وقد‭ ‬تولّت‭ ‬شركة‭ ‬كونران‭ ‬آند‭ ‬بارتنرز‭ ‬تصميمه‭ ‬بحلّة‭ ‬عصرية‭ ‬آسرة‭ ‬ونابضة‭ ‬بالحيوية‭ ‬لتعكس‭ ‬السحر‭ ‬الذي‭ ‬تكتنفه‭ ‬منطقة‭ ‬الأناضول‭. ‬فسوف‭ ‬ينغمس‭ ‬الضيوف‭ ‬فـي‭ ‬تجربة‭ ‬طعام‭ ‬معاصرة‭ ‬بامتياز‭ ‬تحمل‭ ‬تأثيرات‭ ‬ثقافـية‭ ‬تحتفـي‭ ‬بالوصفات‭ ‬الأناضولية‭ ‬الأصيلة‭ ‬بلمسة‭ ‬من‭ ‬الحداثة،‭  ‬وسط‭ ‬ديكور‭ ‬يأخذهم‭ ‬فـي‭ ‬رحلة‭ ‬عبر‭ ‬الأزمنة‭ ‬على‭ ‬متن‭ ‬مختلف‭ ‬عناصره،‭  ‬بدءاً‭ ‬من‭ ‬بيده‭ (‬الخبز‭ ‬التركي‭ ‬التقليدي‭) ‬الذي‭ ‬يرحّب‭ ‬بالضيوف‭ ‬فور‭ ‬وصولهم‭ ‬تأكيداً‭ ‬على‭ ‬فكرة‭ ‬أنّ‭ ‬الطعام‭ ‬يشكّل‭ ‬جوهر‭ ‬مفهوم‭ ‬المطعم،‭  ‬مروراً‭ ‬بالثريات‭ ‬المبتكرة‭ ‬على‭ ‬شكل‭ ‬قبة‭ ‬من‭ ‬وحي‭ ‬العمارة‭ ‬البيزنطية‭ ‬والسجادات‭ ‬التركية‭ ‬المُصمّمة‭ ‬بإتقان‭ ‬لتستحضر‭ ‬إلى‭ ‬الأذهان‭ ‬قصص‭ ‬‮«‬ألف‭ ‬ليلة‭ ‬وليلة‮»‬‭ ‬الفولكلورية،‭  ‬وصولاً‭ ‬إلى‭ ‬الألوان‭ ‬الحيوية‭ ‬التي‭ ‬يصطبغ‭ ‬بها‭ ‬بلاط‭ ‬الموزاييك‭ ‬ثلاثي‭ ‬الأبعاد‭ ‬مقابل‭ ‬مزيج‭ ‬الرخام،‭  ‬والمعدن،‭  ‬والنحاس،‭  ‬والكريستال‭ ‬والخشب‭.‬

ويُشكّل‭ ‬مطعم‭ ‬رويا دبي‭ ‬أحدث‭ ‬إضافة‭ ‬إلى‭ ‬مجموعة‭ ‬ream.d‭ (‬مجموعة‭ ‬دوغوش‭ ‬لإدارة‭ ‬المطاعم‭ ‬والترفـيه‭) ‬ومحفظتها‭ ‬من‭ ‬العلامات‭ ‬المرموقة‭ ‬عالمياً‭ ‬فـي‭ ‬مجال‭ ‬المأكولات‭ ‬والمشروبات‭. ‬وها‭ ‬هو‭ ‬يستعدّ‭ ‬لفتح‭ ‬فصل‭ ‬جديد‭ ‬من‭ ‬كتاب‭ ‬الطهي‭ ‬الخاص‭ ‬به‭ ‬فـي‭ ‬الشرق‭ ‬الأوسط‭ ‬انطلاقاً‭ ‬من‭ ‬دبي،‭  ‬ومن‭ ‬المتوقّع‭ ‬افتتاح‭ ‬فروع‭ ‬أخرى‭ ‬فـي‭ ‬الدوحة‭ ‬والرياض‭ ‬على‭ ‬مدار‭ ‬العام‭.‬

أطباق‭ ‬أصيلةً‭ ‬لا‭ ‬تُضاهى

تعود‭ ‬جذور‭ ‬رئيس‭ ‬الطهاة‭ ‬فـي‭ ‬مطعم‭ ‬رويا‭ ‬دبي،‭  ‬الشيف‭ ‬غوكهان‭ ‬جوكيليز،‭  ‬إلى‭ ‬منطقة‭ ‬الأناضول،‭  ‬وها‭ ‬هو‭ ‬يجلب‭ ‬خبراته‭ ‬ومهاراته‭ ‬وتقنياته‭ ‬الفريدة‭ ‬ليقدّم‭ ‬أطباقاً‭ ‬أصيلةً‭ ‬لا‭ ‬تُضاهى‭. ‬فهنا‭ ‬سيكون‭ ‬الضيوف‭ ‬على‭ ‬موعد‭ ‬مع‭ ‬مجموعة‭ ‬استثنائية‭ ‬من‭ ‬الأطباق‭ ‬التي‭ ‬تحلو‭ ‬مشاركتها‭ ‬مع‭ ‬العائلة‭ ‬والأصدقاء،‭  ‬على‭ ‬غرار‭ ‬طبق‭ ‬‮«‬إسلي‭ ‬باتليجان‮»‬‭ (‬بوريه‭ ‬باذنجان‭ ‬وجوز،‭  ‬ورقائق‭ ‬باذنجان‭ ‬مغلّفة‭ ‬بصلصة‭ ‬ومقرمشة‭) ‬ضمن‭ ‬قائمة‭ ‬المازة،‭  ‬وطبق‭ ‬‮«‬ليفرك‮»‬‭ ‬‭(‬قاروس‭ ‬بحر‭ ‬نيء‭ ‬مقطّع‭ ‬إلى‭ ‬شرائح‭ ‬رفـيعة،‭  ‬وخردل،‭  ‬وتفاح‭ ‬وفجل‭ ‬مبشور‭)‬،‭  ‬وطبق‭ ‬‮«‬كورجيت‭ ‬دولما‮»‬‭ (‬يخنة‭ ‬فطر‭ ‬برّي،‭  ‬وشمر‭ ‬وأوريجانو‭) ‬وطبق‭ ‬‮«‬أضنة‭ ‬كباب‮»‬‭ (‬لحم‭ ‬ضأن‭ ‬مقطّع‭ ‬باليد‭ ‬وطماطم‭ ‬محروقة‭) ‬ضمن‭ ‬قائمة‭ ‬المقبّلات‭ ‬الباردة‭ ‬والساخنة‭. ‬كما‭ ‬تتضمّن‭ ‬القائمة‭ ‬تشكيلةً‭ ‬واسعةً‭ ‬من‭ ‬الأطباق‭ ‬الكبيرة،‭  ‬نذكر‭ ‬منها‭ ‬طبق‭ ‬سمك‭ ‬الشبوط‭ ‬الكامل‭ ‬المشوي‭ ‬مع‭ ‬مزيج‭ ‬الأعشاب‭ ‬المتبّلة،‭  ‬وصلصة‭ ‬الليمون‭ ‬الحامض‭ ‬وهافوتش‭ ‬سالاتاسيه‭ (‬أي‭ ‬سلطة‭ ‬الجزر‭)‬،‭  ‬وستيك‭ ‬لحم‭ ‬الضلع‭ (‬ريب‭ ‬آي‭) ‬مغذى‭ ‬على‭ ‬الحبوب،‭  ‬بالإضافة‭ ‬إلى‭ ‬القهوة‭ ‬التركية‭ ‬و»إيسوت‭ ‬كيشكك‮»‬‭ ‬المحضّر‭ ‬باستخدام‭ ‬ريزوتو‭ ‬الشعير،‭  ‬ولحم‭ ‬الضأن‭ ‬المسحّب‭ ‬والتوابل،‭  ‬ناهيك‭ ‬عن‭ ‬مجموعة‭ ‬من‭ ‬الخيارات‭ ‬النباتية،‭  ‬والنباتية‭ ‬الصرفة‭ ‬والخالية‭ ‬من‭ ‬الغلوتين‭.‬

كوكتيلات‭ ‬مبتكرة‭ ‬ومحضّرة‭ ‬يدوياً

This slideshow requires JavaScript.

بينما‭ ‬يتسنّى‭ ‬للضيوف‭ ‬مشاهدة‭ ‬طريقة‭ ‬إعداد‭ ‬الأطباق‭ ‬المحضّرة‭ ‬بإتقان‭ ‬لا‭ ‬مثيل‭ ‬له‭ ‬من‭ ‬خلال‭ ‬المطبخ‭ ‬المفتوح،‭  ‬لا‭ ‬تقلّ‭ ‬قائمة‭ ‬الكوكتيلات‭ ‬تميّزاً‭ ‬بل‭ ‬تزخر‭ ‬بمشروبات‭ ‬مبتكرة‭ ‬ومحضّرة‭ ‬يدوياً‭. ‬فهنا‭ ‬سيتذوّق‭ ‬الضيوف‭ ‬مشروباتٍ‭ ‬مُعزّزةً‭ ‬بنكهات‭ ‬تركيّة‭ ‬متميّزة،‭  ‬مثل‭ ‬الكركدية‭ ‬والورد‭ ‬والحمضيات‭ ‬والنعناع‭ ‬والتمر‭ ‬والرمّان‭ ‬والزعفران‭ ‬والعسل‭ ‬والتوابل‭ ‬لتبعث‭ ‬شعوراً‭ ‬بالدفء‭ ‬فـي‭ ‬قلوبهم‭ ‬فـيما‭ ‬يمتّعون‭ ‬أنظارهم‭ ‬بإطلالات‭ ‬خاطفة‭ ‬للأنفاس‭ ‬على‭ ‬الخليج‭ ‬العربي‭ ‬من‭ ‬الترّاس‭ ‬الأنيق‭ ‬الذي‭ ‬يشكّل‭ ‬مطعماً‭ ‬ولاونجاً‭ ‬فـي‭ ‬الوقت‭ ‬عينه‭ ‬خلال‭ ‬الموسم‭ ‬الذي‭ ‬يحلو‭ ‬فـيه‭ ‬الجلوس‭ ‬فـي‭ ‬الهواء‭ ‬الطلق‭.‬

2024-07-16

احتفاء بالإرث والابتكار تجتمع علامتا ®Levi’s العريقة في عالم الموضة وماكلارين الغنية عن التعريف في عالم سباقات الفورمولا وان، لتبتكرا معًا مجموعة مميّزة من الأزياء التي تجسّد الابتكار والتراث في […]

إنّه موسم الحب والفرح والاحتفال، هكذا يعلنه مزيّن الشعر اللبناني وليد زين الدين، من خلال تسريحات شعر بألوان فاتحة تنبض بالحياة، أبرزها البلاتيني الأشقر والتموّجات الخفيفة، كاتجاهين لافتين لصيف 2024 […]

تحدّث النجم السوري ناصيف زيتون، الذي يُعد محطّ أنظار العالم العربي بعد أن أعلن زواجه من الممثلة اللبنانيّة دانييلا رحمة، مع بيلبورد عربيّة، ليروي للمرّة الأولى تفاصيل علاقته بزوجته الحاليّة […]

تجسّد مجموعة HUGO لموسم خريف وشتاء 2024، التي أطلقتها بالتعاون مع علامة لي بنجامين التي تبتكر ملابس مستوحاة من موضة الشوارع وتتمركز في إسطنبول، رحلة عابرة للثقافات ونقطة التقاء ما […]

إن الإهتمام بنوعية الغذاء في فصل الصيف ضروري جداً لأن الجو الحار يفقد الجسم الكثير من السوائل والأملا، ما يؤدّي بالتالي إلى فقدان كمية الدم الجارية في الأوعية الدموية، ويتضاعف […]

دخلت اللجنة الأولمبية الدولية (IOC) في شراكة مع اللجنة الأولمبية الوطنية (NOC) في المملكة العربية السعودية لاستضافة دورة الألعاب الأولمبية الإلكترونية الافتتاحية 2025 في المملكة العربية السعودية. تأتي هذه الخطوة […]

2024-07-15

على الرغم من الشكوك الكثيرة، التي طالت قدرة باريس على تنظيف نهر السين قبل موعد انطلاق الألعاب الأولمبية، وعلى الرغم من أحوال الطقس غير الملائمة، يبدو أن نهر السين سيكون […]

يحل النجم المصري محمد هنيدي ضيفاً في برنامج “بيت السعد” في ثالث حلقات البرنامج، والذي يقدّمه النجمان الشقيقان أحمد سعد وعمرو سعد، يوم الأربعاء 17 تموز/يوليو الجاري، في تمام الساعة […]

احتفل النجم المصري محمد فؤاد بخطوبة ابنته “بسملة” مساء الجمعة الموافق 12 تموز/يوليو، في حفل أُقيم في الساحل الشمالي، بحضور الأهل والأصدقاء المُقرّبين، بالإضافة إلى عدد من النجوم وأصدقاء الفنان، […]

توج المنتخب الإسباني ببطولة أمم أوروبا يورو 2024، بعد فوزه على المنتخب الإنجليزي بهدفين مقابل هدف واحد في برلين. وانفرد “لا روخا” بأكبر عدد من ألقاب البطولة (1964، 2008 و2012 […]

نجح الإسباني كارلوس ألكاراز، في التغلب على نظيره الصربي نوفاك دجوكوفيتش بثلاث مجموعات دون ردّ في نهائي فردي الرجال ببطولة ويمبلدون للتنس، ثالثة البطولات الأربع الكبرى. وحسم ألكاراز المصنف الثالث […]

أسدل الستار على منافسات بطولة أمم أوروبا لكرة القدم يورو 2024، بعد شهر من المنافسة القوية والأهداف الكثيرة. وشهدت البطولة القارية قبل المباراة النهائية تسجيل 114 هدفاً بمعدل 2.28 هدف […]

انطلقت الشعلة الأولمبية الخاصة بدورة الألعاب الأولمبية باريس 2024، في رحلتها عبر باريس، بالتزامن مع ختام موكب الاحتفالات بالعيد الوطني لفرنسا الموافق في 14 يوليو، وحمل نجم كرة القدم السابق […]

نجح منتخب الأرجنتين في الفوز على كولومبيا بنتيجة 1/0، في منافسات بطولة كوبا أمريكا 2024 على ملعب “هارد روك” في ميامي بالولايات المتحدة الأمريكية. وتأخرت انطلاقة المباراة عن موعدها الأصلي […]

تعتبر الرياضة والتمارين اليومية ضرورية للرعاية الصحية العامة، ولكنها ضرورية أيضًا لتقوية العضلات والعظام. وتُعتبر التمارين البدنية وسيلة أكثر من فعالة للوقاية من آلام الظهر وعلاجها. ومع ذلك، من المهم […]