ثورة صحية في الدوحة: فندق ذا نِد يتخلى عن زيوت البذور المصنّعة

في خطوة جريئة قد تعيد تعريف مشهد الضيافة الفاخرة في قطر، أعلن فندق ذا نِد الدوحة، الوجهة الشهيرة بتجاربها العالمية وتصميمها السبعيني المميز، عن إطلاق مبادرة غير مسبوقة تستهدف الحد من استخدام زيوت البذور المصنّعة في جميع مطابخه. هذه المبادرة، التي تم الكشف عنها في أكتوبر 2025، تضع الفندق في صدارة الجهود الرامية نحو تقديم تجارب طعام تركز على العافية، وتطرح تساؤلات حول مستقبل الممارسات الغذائية في قطاع الضيافة الإقليمي.

تحوّل جذري نحو العافية: وداعاً لزيوت البذور المصنّعة

لم يعد الأمر يقتصر على تقديم أشهى الأطباق، بل يتعداه الآن إلى مكوناتها الأساسية. ففي قرارٍ يعكس التزاماً عميقاً بالصحة والمسؤولية، كشف فندق ذا نِد الدوحة عن امتناعه التام عن استخدام زيوت البذور المصنّعة في جميع مطابخه، بما في ذلك زيوت دوار الشمس والكانولا وفول الصويا والذرة، وغيرها من الزيوت التي خضعت لعمليات معالجة مكثفة. هذه الخطوة تمثل محاولة واضحة للارتقاء بمفاهيم الضيافة المسؤولة إلى آفاق جديدة، حيث تضع صحة الضيوف ورفاهيتهم في صلب التجربة الغذائية.

الأسس الصحية للمبادرة: علم جديد وراء القرار

لا تأتي هذه المبادرة من فراغ، بل تستند إلى فهم متزايد للتأثيرات الصحية لبعض المكونات الغذائية. يهدف الفندق من خلال الحد من استخدام الزيوت المعالجة، التي غالباً ما تكون غنية بأحماض أوميغا 6 المسببة للالتهابات، إلى تبني نهج صحي وسليم في الطهو. هذا التوجه يتماشى تماماً مع التوجهات العالمية نحو استهلاك مكونات كاملة وغير معالجة، والتركيز على الدهون الصحية كجزء أساسي من نظام غذائي متوازن. وفي تعليق حصري حول هذه النقلة، صرّح الشيف التنفيذي في فندق ذا نِد الدوحة، مارتن كاهيل: “إن قرار الحدّ من استخدام زيوت البذور المصنّعة والمعالجة، مثل الكانولا وفول الصويا في مطاعمنا، يعكس التزامنا بتقديم تجارب تناول الطعام متنوعة وصحية وفق أعلى مستويات العافية”. وأضاف كاهيل: “يستند هذا القرار إلى أبحاث جديدة توصي بالابتعاد عن استخدام هذه الزيوت من أجل الحفاظ على صحة وسلامة ضيوفنا، ما أتاح لنا تقديم خيارات متنوعة من الوجبات الصحية والمغذية، ورسخ مكانة الفندق بصفته وجهة تولي الأهمية لتقديم تجارب تناول طعام وفق أعلى مستويات الشفافية والنزاهة”. هذا التصريح يؤكد على الجانب العلمي والأخلاقي الذي يدعم قرار الفندق.

تعديل القوائم واكتشاف بدائل صحية

لتحقيق هذا التحول، عملت فرق الطهو في جميع مطاعم الفندق الرئيسية، بما فيها تشيكونيز وحديقة وميليز لاونج، على إعادة صياغة قوائم الطعام بعناية فائقة. تم استبدال الزيوت المعالجة ببدائل غنية بالمواد المغذية والمعروفة بفوائدها الصحية، مثل زيت الزيتون البكر، السمن الطبيعي، وزيت جوز الهند. يؤكد الفندق أنّ هذا التغيير لم يؤثر على جودة أو نكهة الأطباق، بل على العكس، يضمن للضيوف تجربة طعام غنية بالنكهات المميزة، مع تعزيز جودة ونزاهة المكونات المستخدمة في تحضيرها.

ذا نِد الدوحة: رائدٌ يضع معايير جديدة للضيافة

تُعد هذه المبادرة إنجازاً هاماً في مسيرة فندق ذا نِد الدوحة، حيث يجعله أول فندق في قطر يتخذ قرار إزالة زيوت البذور المصنّعة من مكونات أطباقه بشكل كامل. هذه الريادة لا تضع معياراً جديداً للضيافة الفاخرة التي ترتكز على العافية في المنطقة فحسب، بل يمكن أن تكون حافزاً للمؤسسات الفندقية الأخرى لإعادة تقييم ممارساتها الغذائية. تجسد هذه الخطوة التزام الفندق بتعزيز صحة وسلامة الضيوف بما يتماشى مع معايير العافية المتنامية في قطاع الضيافة حول العالم، مؤكداً على أنّ الفخامة يمكن أن تتكامل بسلاسة مع المسؤولية الصحية.