الإمارات لتموين الطائرات تستخدم الذكاء الصناعي لخفض مخلّفات الطعام
بمناسبة يوم الغذاء العالمي، كشفت «الإمارات لتموين الطائرات»، التي تعدّ من أكبر شركات تزويد الناقلات الجوية بوجبات الطعام فـي العالم، عن تعاونها مع شركة «وينّو Winnow» لاعتماد حل جديد متقدّم لإدارة مخلفات الطعام فـي مرافق التموين المتطوّرة التابعة لها.
سوف تساهم هذه المبادرة البيئية فـي تقليل المخلفات بنسبة 35 فـي المئة. كما ستتيح للشركة، من خلال الذكاء الاصطناعي والتعلّم الآلي، مراقبة المخلفات والتحكم بها آلياً، ما يعود بالفائدة على العملاء والأفراد والمجتمعات.
وقال سعيد محمد، الرئيس التنفـيذي لـ«الإمارات لتموين الطائرات»: «نحن ملتزمون بالاستثمار فـي أفضل التقنيات لتحسين عملياتنا وتقليل بصمتنا البيئية. وتحظى إدارة مخلفات الأطعمة بأهمية قصوى بالنسبة لنا، وقد حقّقنا نتائج جيدة فـي هذا المجال من خلال تحسين جمع البيانات وإعداد التقارير».
وأضاف: «سوف تتيح لنا طرق العمل الجديدة المدعومة بالتكنولوجيا الارتقاء إلى المستوى التالي وتعزيز الكفاءة التشغيلية. ونتطلع الآن إلى تحقيق أهدافنا الطموحة المتمثلة فـي تقليل هدر الطعام بأكثر من الثلث عبر عملياتنا المركزية».
من جانبه، قال الرئيس التنفـيذي والمؤسس المشارك لـ«وينّو» مارك زورنس: «أصبح هدر الأطعمة مشكلة عالمية يجب التصدّي لها عاجلاً للحدّ من أثرها على التغيّرات المناخية. ويلعب الذكاء الاصطناعي دوراً مهماً فـي تقليل مخلفات الطعام التي يمكن تجنّبها، وما شراكتنا مع الإمارات لتموين الطائرات سوى دليل على أهمية هذه التكنولوجيا لمقدمي خدمات التموين نظراً لأثرها الإيجابي على الناس وكوكبنا».
ثلث الأغذية مخلفات
يتحول نحو ثلث الأغذية فـي العالم إلى مخلفات، وتلتزم الإمارات لتموين الطائرات بالحد من ذلك من خلال إطلاق عدد من المبادرات، حيث تمكنت الشركة، خلال السنة المالية 2019/ 2020، من توفـير 500 كيلوغرام يومياً من المواد الغذائية، كالفاكهة والخضار والمخبوزات واللحوم، حيث قامت باستخدامها فـي أطباق صغيرة أو فـي عمليات مبيعات التجزئة.
وتتعاون الإمارات لتموين الطائرات مع العديد من عملائها من الناقلات الجوية لتحليل اتجاهات الاستهلاك واستخدام البيانات التنبؤية لتحسين تحميل المأكولات والمشروبات على الطائرات. ويساهم تحليل البيانات على الطائرات فـي تقليل مخلفات الطعام كما يقلّل من استهلاك الوقود المرتبط بتحميل أوزان أكبر.
وسوف يتيح نظام إدارة مخلفات الطعام الجديد المدعوم بالذكاء الاصطناعي لـ«لإمارات لتموين الطائرات» تحسين إعداد التقارير وجمع البيانات لتقليل هدر الأطعمة. ويحدّد النظام المتقدّم، باستخدام كاميرا وعدد من الموازين الذكية وتقنية التعلم الآلي ذاتها الموجودة فـي المركبات ذاتية القيادة، مختلف أنواع المخلفات ويحسب التكلفة المالية والبيئية لها. وسوف تقوم الإمارات لتموين الطائرات بضبط مشتريات المواد الغذائية وفقاً لذلك.
ويعتمد «نظام وينّو فـيجن Winnow Vision System»، خلال مراحل التدريب والأتمتة، على المدخلات البشرية فـي حصر قوائم أطعمة ليختار منها العاملون فـي المطبخ. ويقوم النظام سريعاً بتطوير توقعاته بناءً على تعليقات العاملين. ويستمر النظام بتطوير نفسه ليتعرف بعدئذ تلقائياً على الأطعمة من دون أي تدخل بشري.
وتعد «الإمارات لتموين الطائرات» من أكبر شركات التموين على مستوى العالم، حيث تقدّم خدمات الطعام للناقلات الجوية ومختلف المناسبات، بالإضافة إلى خدمات أخرى، مثل المصبغة وإعداد الأطعمة وتوفـير خدمات الطعام والشراب فـي الصالات الخاصة فـي المطار.
كما تعد الشركة شريكاً موثوقاً لأكثر من 100 ناقلة جوية ومجموعات فندقية ومؤسسات حكومية فـي دولة الإمارات العربية المتحدة.
وقال سعيد محمد، الرئيس التنفـيذي لـ«الإمارات لتموين الطائرات»: «نحن ملتزمون بالاستثمار فـي أفضل التقنيات لتحسين عملياتنا وتقليل بصمتنا البيئية. وتحظى إدارة مخلفات الأطعمة بأهمية قصوى بالنسبة لنا، وقد حقّقنا نتائج جيدة فـي هذا المجال من خلال تحسين جمع البيانات وإعداد التقارير».
وأضاف: «سوف تتيح لنا طرق العمل الجديدة المدعومة بالتكنولوجيا الارتقاء إلى المستوى التالي وتعزيز الكفاءة التشغيلية. ونتطلع الآن إلى تحقيق أهدافنا الطموحة المتمثلة فـي تقليل هدر الطعام بأكثر من الثلث عبر عملياتنا المركزية».
من جانبه، قال الرئيس التنفـيذي والمؤسس المشارك لـ«وينّو» مارك زورنس: «أصبح هدر الأطعمة مشكلة عالمية يجب التصدّي لها عاجلاً للحدّ من أثرها على التغيّرات المناخية. ويلعب الذكاء الاصطناعي دوراً مهماً فـي تقليل مخلفات الطعام التي يمكن تجنّبها، وما شراكتنا مع الإمارات لتموين الطائرات سوى دليل على أهمية هذه التكنولوجيا لمقدمي خدمات التموين نظراً لأثرها الإيجابي على الناس وكوكبنا».
ثلث الأغذية مخلفات
يتحول نحو ثلث الأغذية فـي العالم إلى مخلفات، وتلتزم الإمارات لتموين الطائرات بالحد من ذلك من خلال إطلاق عدد من المبادرات، حيث تمكنت الشركة، خلال السنة المالية 2019/ 2020، من توفـير 500 كيلوغرام يومياً من المواد الغذائية، كالفاكهة والخضار والمخبوزات واللحوم، حيث قامت باستخدامها فـي أطباق صغيرة أو فـي عمليات مبيعات التجزئة.
وتتعاون الإمارات لتموين الطائرات مع العديد من عملائها من الناقلات الجوية لتحليل اتجاهات الاستهلاك واستخدام البيانات التنبؤية لتحسين تحميل المأكولات والمشروبات على الطائرات. ويساهم تحليل البيانات على الطائرات فـي تقليل مخلفات الطعام كما يقلّل من استهلاك الوقود المرتبط بتحميل أوزان أكبر.
وسوف يتيح نظام إدارة مخلفات الطعام الجديد المدعوم بالذكاء الاصطناعي لـ«لإمارات لتموين الطائرات» تحسين إعداد التقارير وجمع البيانات لتقليل هدر الأطعمة. ويحدّد النظام المتقدّم، باستخدام كاميرا وعدد من الموازين الذكية وتقنية التعلم الآلي ذاتها الموجودة فـي المركبات ذاتية القيادة، مختلف أنواع المخلفات ويحسب التكلفة المالية والبيئية لها. وسوف تقوم الإمارات لتموين الطائرات بضبط مشتريات المواد الغذائية وفقاً لذلك.
ويعتمد «نظام وينّو فـيجن Winnow Vision System»، خلال مراحل التدريب والأتمتة، على المدخلات البشرية فـي حصر قوائم أطعمة ليختار منها العاملون فـي المطبخ. ويقوم النظام سريعاً بتطوير توقعاته بناءً على تعليقات العاملين. ويستمر النظام بتطوير نفسه ليتعرف بعدئذ تلقائياً على الأطعمة من دون أي تدخل بشري.
وتعد «الإمارات لتموين الطائرات» من أكبر شركات التموين على مستوى العالم، حيث تقدّم خدمات الطعام للناقلات الجوية ومختلف المناسبات، بالإضافة إلى خدمات أخرى، مثل المصبغة وإعداد الأطعمة وتوفـير خدمات الطعام والشراب فـي الصالات الخاصة فـي المطار.
كما تعد الشركة شريكاً موثوقاً لأكثر من 100 ناقلة جوية ومجموعات فندقية ومؤسسات حكومية فـي دولة الإمارات العربية المتحدة.
