لمسة عالمية مميّزة على الأطباق الآسيوية التقليدية الشيف إيزو آني: «يتجلّى الشغف وراء مطعم «آية» فـي الروائح والديكور وفريق العمل والمأكولات والمشروبات والأجواء»

إفتتح‭ ‬الشيف‭ ‬إيزو‭ ‬آني‭ ‬مطعماً‭ ‬آسيوياً‭ ‬جديداً‭ ‬يحمل‭ ‬إسم‭ ‬‮«‬آية‮»‬‭ ‬فـي‭ ‬سيتي‭ ‬ووك‭- ‬دبي،‭ ‬وإسم‭ ‬Aya،‭ ‬يعني‭ ‬‮«‬جميل‮»‬‭ ‬باللغة‭ ‬اليابانية،‭ ‬وهو‭ ‬يتباهى‭ ‬فـي‭ ‬مجال‭ ‬المطاعم‭ ‬المتميّزة‭ ‬فـي‭ ‬دولة‭ ‬الإمارات‭ ‬وبالنكهات‭ ‬الآسيوية‭ ‬اللذيذة‭.‬

ويقول‭ ‬الشيف‭ ‬‮«‬يزو‭ ‬آني‮»‬‭: ‬‮«‬دبي‭ ‬توّاقة‭ ‬إلى‭ ‬مطعم‭ ‬جديد‭ ‬يوفّق‭ ‬بين‭ ‬التقاليد‭ ‬والنكهات،‭ ‬ويُقدّم‭ ‬ما‭ ‬لذّ‭ ‬وطاب‭ ‬من‭ ‬المأكولات‭ ‬التي‭ ‬لا‭ ‬يُمكن‭ ‬إيجادها‭ ‬فـي‭ ‬أي‭ ‬مكان‭ ‬آخر‭. ‬أردنا‭ ‬أن‭ ‬نرتقي‭ ‬بالأطباق‭ ‬الآسيوية‭ ‬وندمج‭ ‬أهمّ‭ ‬عناصرها‭ ‬فـي‭ ‬قائمة‭ ‬الطعام.

يتجلّى‭ ‬الشغف‭ ‬وراء‭ ‬إطلاق‭ ‬هذا‭ ‬المطعم‭ ‬فـي‭ ‬الروائح‭ ‬والديكور‭ ‬وفريق‭ ‬العمل‭ ‬والمأكولات‭ ‬والمشروبات‭ ‬والأجواء‭ ‬داخل‭ ‬مطعم‭ ‬آية‮»‬‭.‬

وعن‭ ‬مفهوم‭ ‬المطعم‭ ‬والجديد‭ ‬الذي‭ ‬يضيفه‭ ‬كانت‭ ‬لنا‭ ‬معه‭ ‬المقابلة‭ ‬التالية‭:‬

ما‭ ‬هو‭ ‬المفهوم‭ ‬وراء‭ ‬مطعم‭ ‬‮«‬آية‮»‬‭ ‬Aya،‭ ‬وما‭ ‬الذي‭ ‬يميّزه‭ ‬عن‭ ‬غيره‭ ‬من‭ ‬المطاعم؟

ينفرد‭ ‬مطعم‭ ‬‮«‬آية‮»‬‭ ‬بثقافة‭ ‬مميّزة‭ ‬بكل‭ ‬ما‭ ‬للكلمة‭ ‬من‭ ‬معنى،‭ ‬فهو‭ ‬متأثّر‭ ‬بآسيا‭ ‬شاملةًـ‭ ‬وأعني‭ ‬كل‭ ‬آسيا،‭ ‬بما‭ ‬فـي‭ ‬ذلك‭ ‬الشرق‭ ‬الأوسط‭. ‬تشمل‭ ‬قائمة‭ ‬الطعام‭ ‬تشكيلة‭ ‬جميلة‭ ‬وتتغنّى‭ ‬بمزايا‭ ‬مختلفة‭ ‬ساهمت‭ ‬فـي‭ ‬إغنائها‭.‬

أي‭ ‬نوع‭ ‬من‭ ‬المأكولات‭ ‬ستشمله‭ ‬قائمة‭ ‬المطعم؟

يُقدّم‭ ‬‮«‬آية‮»‬‭ ‬تشكيلة‭ ‬واسعة‭ ‬من‭ ‬المأكولات،‭ ‬غير‭ ‬أنّ‭ ‬المأكولات‭ ‬بمعظمها‭ ‬مستوحاة‭ ‬من‭ ‬آسيا‭.‬

ما‭ ‬هي‭ ‬الصيحات‭ ‬الجديدة‭ ‬التي‭ ‬سيشهدها‭ ‬عالم‭ ‬الطهي؟

للصراحة‭ ‬لستُ‭ ‬من‭ ‬الأشخاص‭ ‬الذي‭ ‬يتّبعون‭ ‬الصيحات،‭ ‬أرى‭ ‬أنّ‭ ‬بعض‭ ‬الناس‭ ‬يبتكر‭ ‬لمجرّد‭ ‬الإبتكار،‭ ‬من‭ ‬دون‭ ‬النظر‭ ‬إلى‭ ‬مدى‭ ‬إمكانية‭ ‬تطبيق‭ ‬الابتكار‭ ‬على‭ ‬أرض‭ ‬الواقع‭.‬

أشعر‭ ‬بأنّ‭ ‬الناس‭ ‬باتوا‭ ‬مطّلعين‭ ‬أكثر‭ ‬على‭ ‬ما‭ ‬يستهلكونه،‭ ‬وعلى‭ ‬تأثيره‭ ‬على‭ ‬جسمهم‭.‬

من‭ ‬أين‭ ‬تستمدّ‭ ‬الوحي‭ ‬عند‭ ‬إبتكار‭ ‬الأطباق؟

من‭ ‬المكوّنات‭.‬‬

ما‭ ‬هي‭ ‬المهارات‭ ‬التي‭ ‬ساهمت‭ ‬فـي‭ ‬نجاحك‭ ‬فـي‭ ‬مجال‭ ‬الطهي؟

أعتقد‭ ‬بأنّ‭ ‬الفضل‭ ‬يُعزى‭ ‬إلى‭ ‬عدّة‭ ‬مهارات‭. ‬أطلق‭ ‬العنان‭ ‬لإبداعي‭ ‬وأجتذب‭ ‬هذه‭ ‬الطاقة‭ ‬الإيجابية‭ ‬من‭ ‬الكثير‭ ‬من‭ ‬الناس‭ ‬أيضاً‭.‬

This slideshow requires JavaScript.

إلى‭ ‬أي‭ ‬مدى‭ ‬تأخذ‭ ‬أذواق‭ ‬الناس‭ ‬فـي‭ ‬عين‭ ‬الإعتبار‭ ‬عند‭ ‬إبتكار‭ ‬الأطباق؟

كل‭ ‬إنسان‭ ‬له‭ ‬ذوقه‭ ‬الخاص‭.‬

أحاول‭ ‬أن‭ ‬أتّبع‭ ‬حدسي‭. ‬دائماً‭ ‬ما‭ ‬أقدّم‭ ‬إلى‭ ‬الناس‭ ‬ما‭ ‬يُعجبني‭ ‬أنا‭ ‬شخصياً‭. ‬إن‭ ‬كنتُ‭ ‬لا‭ ‬أحبّ‭ ‬طبقاً‭ ‬ما،‭ ‬لا‭ ‬أقدّمه‭ ‬إلى‭ ‬الآخرين‭.‬

ما‭ ‬هو‭ ‬السرّ‭ ‬وراء‭ ‬نجاح‭ ‬كل‭ ‬مشاريعك؟

أنا‭ ‬أركّز‭ ‬جداً‭ ‬على‭ ‬المشروع،‭ ‬أؤمن‭ ‬بالفِرق‭ ‬التي‭ ‬أعمل‭ ‬معها‭ ‬وبمشاريعي‭ ‬وأثق‭ ‬بأنّ‭ ‬الجميع‭ ‬سوف‭ ‬يلتزم‭ ‬بمعيار‭ ‬الجودة‭ ‬الذي‭ ‬أتّبعه‭ ‬فـي‭ ‬حياتي‭ ‬كما‭ ‬أنّني‭ ‬لا‭ ‬أخشى‭ ‬أن‭ ‬أطرح‭ ‬أسئلة‭ ‬صعبة‭ ‬على‭ ‬نفسي،‭ ‬وأن‭ ‬أكون‭ ‬صادقاً‭ ‬مع‭ ‬نفسي‭.‬

لن‭ ‬أقبل‭ ‬أبداً‭ ‬إلا‭ ‬بالأفضل‭.‬

يقول‭ ‬المثل‭: ‬‮«‬طريق‭ ‬النجاح‭ ‬دائماً‭ ‬قيد‭ ‬الإنشاء‮»‬‭. ‬أنا‭ ‬أحبّ‭ ‬أن‭ ‬أبني‭ ‬نجاحي‭ ‬يومياً‭.‬‬

ما‭ ‬المشروع‭ ‬التالي‭ ‬الذي‭ ‬تعِدنا‭ ‬به،‭ ‬وأي‭ ‬طبق‭ ‬تودّ‭ ‬أن‭ ‬تبتكره‭ ‬فـي‭ ‬المستقبل؟

سوف‭ ‬أفاجئكم‭!‬

2024-06-22

انتهت قمة الجولة الثانية من دور المجموعات ببطولة كأس أمم أوروبا يورو 2024، بالتعادل السلبي بين منتخب هولندا وفرنسا. ويتصدر منتخب هولندا، جدول ترتيب المجموعة الرابعة، برصيد 4 نقاط، وبفارق […]

2024-06-21

مُني المنتخب البولندي بالهزيمة الثانية على التوالي، في إطار مواجهات الجولة الثانية من منافسات المجموعة الرابعة بدور المجموعات في النسخة الـ17 لبطولة يورو 2024، على يد نظيره النمساوي (1-3). وبات […]

حصد المنتخب الأوكراني أول ثلاث نقاط في بطولة يورو 2024، بعد فوزه على منتخب سلوفاكيا بنتيجة 2-1، فى المباراة التى أقيمت على ملعب اسبرت أرينا في دوسلدورف، في إطار مباريات […]

تشغل الملابس الحقيقية والمزيفة والإطلالات الغريبة فعاليات أسبوع ميلانو للأزياء الرجالية Milan Fashion Week ، إذ شهد المسرح اكتساح كبير يشير إلى ثقافة الخداع المتمثلة في التزييف والذكاء الاصطناعي والوجوه […]

مع ساعات الفجر الأولى، انطلقت منافسات كأس الأمم الأميركية كوبا أميركا التي يترقبها عشاق كرة القدم حول العالم على ملعب مرسيدس بنز في أتلانتا، حيث أحيا الفنان اللاتيني المرشح 9 […]

في إطار فعاليات أسبوع الموضة الرجالية في باريس، تميّزت مشاركة برنامج 100 براند سعودي، المبادرة التي تحتفي بتنوع وإبداع الأزياء السعودية، من خلال عرض أزياء حصري، أقيم في قصر طوكيو، […]

ضمن منتخب إسبانيا التأهل للدور ثمن النهائي بعد فوزه على إيطاليا حاملة اللقب 1 – صفر، على ملعب “فيلتينس آرينا” في خضم منافسات الجولة الثانية من دور مجموعات يورو 2024. […]

2024-06-20

مباراة مثيرة جمعت منتخب إنجلترا والدنمارك في المرحلة الثانية من مباريات المجموعة الثالثة ضمن بطولة يورو 2024. وشهدت المباراة أخطاء دفاعية أدت إلى التعادل الإيجابي 1-1. ورفعت إنجلترا رصيدها إلى […]

شغلت إصابة قائد منتخب فرسا كيليان مبابي، عشاق وجماهير كرة القدم الفرنسية، لا سيما بعد تداول معلومات عن صعوبة مشاركته في المباراة المرتقبة بين منتخب فرنسا ومنتخب هولندا في الجولة […]

في إطار الجولة الثانية من منافسات المجموعة الثالثة في بطولة يورو 2024، انتهت مباراة سلوفينيا وصربيا بالتعادل الإيجابي 1-1. وتقاسم الفريقان نقاط المباراة، نقطة لكل منهما، لتحصد صربيا أولى نقاطها […]

تتواصل منافسات بطولة يورو 2024، التي تستضيفها ألمانيا، ومع كل مباراة تخرج جماهير كرة القدم للاحتفال بفوز منتخبها، إلا أن بطولة أمم أوروبا ستشهد احتفالات من نوع آخر، مع احتفال […]

في أول مشاركة له في مشروع ابتكار عطر لدار لويس فويتون، طلب فاريل ويليامز من جاك كافالييه بيليترود، أن يُجسّد الضوء الذي هو جوهر العطر الرجالي المتقن الصنع، من أجل […]

جمع أسبوع الموضة الرجالية في ميلانو، كبار المصممين العالميين الى جانب المصممين الشباب الواعدين، في مدينة ميلانو الإيطالية التي تعتبر عاصمة الموضة التاريخية، حاملين معهم مجموعة متنوعة من الأساليب التي […]

كان أسبوع الموضة في ميلانو بمثابة زوبعة من الإبداع والابتكار، سواء من دور التصميم الكبيرة أم من المواهب الصاعدة. ومن خلال العروض التي شهدناها على مدى أسبوع، لفتتنا ستة اتجاهات […]

شهدت فعاليات أسبوع ميلانو للأزياء الرجالية Milan Fashion Week لموسم خريف وشتاء 2024-2025 العديد من العروض المباشرة والافتراضية، إلى جانب الكثير من المناسبات التي تتعلق بعالم الموضة. وتميزت عروض أسبوع […]